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Auditor Interno según esquema FSSC 22000 Food - Versión 6

Inicia el 20/04/2026

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Sesiones
Lunes, martes y miércoles

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Horarios
8:00 - 12:00

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Carga horaria
16 horas reloj

Inversión
Bs. 2650
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Este curso está diseñado para proporcionar una comprensión profunda de los requisitos del sistema FSSC 22000 versión 6, uno de los esquemas más reconocidos a nivel internacional en seguridad alimentaria. A lo largo del programa, los participantes conocerán las herramientas clave para la implementación, gestión y mantenimiento efectivo del sistema, asegurando el cumplimiento de los estándares exigidos por el esquema. El curso está dirigido a profesionales del sector alimentario que buscan fortalecer sus conocimientos y competencias en sistemas de gestión de inocuidad alimentaria bajo un enfoque práctico y actualizado.

MATERIAL DE APOYO

Los participantes recibirán individualmente acceso a nuestro campus virtual para acceder al contenido del curso.

 

  • Técnicos y responsables de calidad, inocuidad y producción
  • Encargados de laboratorios, control de procesos y aseguramiento de calidad
  • Ingenieros de alimentos, químicos y biotecnólogos
  • Gerentes de calidad, operaciones, producción y logística
  • Supervisores responsables de cumplir con requisitos de seguridad alimentaria internacional
  • Plantas de procesamiento de alimentos y bebidas
  • Empresas de empaques y materiales en contacto con alimentos
  • Productores primarios y proveedores de la cadena alimentaria

 

Fechas 20/04/2026 28/04/2026
Horarios 8:00 - 12:00
Sesiones Lunes, martes y miércoles

Aquellos participantes que superen con éxito el examen recibirán certificado de aprobación emitido por TÜV Rheinland Argentina, caso contrario recibirán certificado de asistencia.

Pc, Notebook o Tablet con una conexión a Internet estable y auriculares.

El curso tiene por objetivo comprender los requisitos del sistema FSSC 22000 v.6. y las herramientas necesarias para la implementación y mantenimiento adecuado del sistema.

Módulo 1: Introducción al esquema FSSC 22000 V6

  • Requisitos del esquema
  • Alcance: categorías y sectores alimentarios

Módulo 2: Requisitos del sistema de gestión de Inocuidad de los Alimentos según ISO 22000:2018

  • Contexto de la Organización
  • Liderazgo
  • Planificación
  • Apoyo
  • Operación
  • Evaluación de desempeño
  • Mejora

Módulo 3: Programa de Prerrequisitos según ISO/TS 22002 -1: 2009

  • Requisitos para los edificios y las instalaciones
  • Distribución de planta
  • Servicios como agua, aire y energía
  • Disposición de residuos. Requisitos para la calificación y competencia de auditores, atributos personales del auditor
  • Limpieza y mantenimiento de equipos
  • Compras
  • Prevención de la contaminación cruzada

Módulo 4: Requisitos Adicionales del esquema FSSC V6 ISO 22000

  • Gestión de los servicios y materiales comprados
  • Etiquetado de productos
  • Defensa de los alimentos
  • Fraude alimentario
  • Uso de Logotipo
  • Gestión de alérgenos
  • Control ambiental
  • Formulación de productos
  • Transporte y entrega
  • Almacenamiento y almacén
  • Control de peligro y acciones para prevenir la contaminación cruzada
  • Verificación de los PPR
  • Desarrollo de producto
  • Estado de salud
  • Requisitos para organizaciones con certificación multisitios

Módulo 5: Procedimientos y técnicas de auditoría

  • Conceptos y definiciones generales
  • La norma ISO 19011 y los procedimientos de
  • auditoría
  • Actividades previas a la auditoría, revisión de la
  • documentación, plan de auditoría y elaboración
  • de listas de verificación
  • Realización de las actividades de la auditoría
  • in-situ, recopilación y verificación de la
  • información
  • Interpretación de situaciones de auditoría y
  • generación de hallazgos (observaciones y no
  • conformidades)
  • Evaluación de la información obtenida, revisión de los hallazgos y conclusiones de la auditoría
  • Actividades post-auditoría, informe y seguimiento de los hallazgos
  • Técnicas de auditoría, técnicas de preguntas, herramientas de apoyo para auditorías
  • La situación psicológica del auditor, el comportamiento del auditor
  • Ejercicios y trabajos prácticos, talleres y estudio de caso
  • Requisitos para la calificación y competencia de auditores, atributos personales del auditor

Módulo 6: Proceso de Certificación para el esquema FSSC 22000 V6

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Resumen

Este curso está diseñado para proporcionar una comprensión profunda de los requisitos del sistema FSSC 22000 versión 6, uno de los esquemas más reconocidos a nivel internacional en seguridad alimentaria. A lo largo del programa, los participantes conocerán las herramientas clave para la implementación, gestión y mantenimiento efectivo del sistema, asegurando el cumplimiento de los estándares exigidos por el esquema. El curso está dirigido a profesionales del sector alimentario que buscan fortalecer sus conocimientos y competencias en sistemas de gestión de inocuidad alimentaria bajo un enfoque práctico y actualizado.

MATERIAL DE APOYO

Los participantes recibirán individualmente acceso a nuestro campus virtual para acceder al contenido del curso.

 

Público objetivo

  • Técnicos y responsables de calidad, inocuidad y producción
  • Encargados de laboratorios, control de procesos y aseguramiento de calidad
  • Ingenieros de alimentos, químicos y biotecnólogos
  • Gerentes de calidad, operaciones, producción y logística
  • Supervisores responsables de cumplir con requisitos de seguridad alimentaria internacional
  • Plantas de procesamiento de alimentos y bebidas
  • Empresas de empaques y materiales en contacto con alimentos
  • Productores primarios y proveedores de la cadena alimentaria

 

Metodología

Los participantes recibirán individualmente acceso a nuestro campus virtual para acceder al contenido del curso.

 

Información importante

Fecha: Del 20 al 28 abril de 2026

Sesiones: Lunes, martes y miércoles.

Horarios: De 8:00 a 12:00 hrs.

Modalidad: Online

Inversión: Bs. 2650.-

Descuento del 15% por pronta inscripción hasta el 27/03/2026

Certificación

Aquellos participantes que superen con éxito el examen recibirán certificado de aprobación emitido por TÜV Rheinland Argentina, caso contrario recibirán certificado de asistencia.

Requisitos

Pc, Notebook o Tablet con una conexión a Internet estable y auriculares.

Objetivos de aprendizaje

El curso tiene por objetivo comprender los requisitos del sistema FSSC 22000 v.6. y las herramientas necesarias para la implementación y mantenimiento adecuado del sistema.

Contenido

Módulo 1: Introducción al esquema FSSC 22000 V6

  • Requisitos del esquema
  • Alcance: categorías y sectores alimentarios

Módulo 2: Requisitos del sistema de gestión de Inocuidad de los Alimentos según ISO 22000:2018

  • Contexto de la Organización
  • Liderazgo
  • Planificación
  • Apoyo
  • Operación
  • Evaluación de desempeño
  • Mejora

Módulo 3: Programa de Prerrequisitos según ISO/TS 22002 -1: 2009

  • Requisitos para los edificios y las instalaciones
  • Distribución de planta
  • Servicios como agua, aire y energía
  • Disposición de residuos. Requisitos para la calificación y competencia de auditores, atributos personales del auditor
  • Limpieza y mantenimiento de equipos
  • Compras
  • Prevención de la contaminación cruzada

Módulo 4: Requisitos Adicionales del esquema FSSC V6 ISO 22000

  • Gestión de los servicios y materiales comprados
  • Etiquetado de productos
  • Defensa de los alimentos
  • Fraude alimentario
  • Uso de Logotipo
  • Gestión de alérgenos
  • Control ambiental
  • Formulación de productos
  • Transporte y entrega
  • Almacenamiento y almacén
  • Control de peligro y acciones para prevenir la contaminación cruzada
  • Verificación de los PPR
  • Desarrollo de producto
  • Estado de salud
  • Requisitos para organizaciones con certificación multisitios

Módulo 5: Procedimientos y técnicas de auditoría

  • Conceptos y definiciones generales
  • La norma ISO 19011 y los procedimientos de
  • auditoría
  • Actividades previas a la auditoría, revisión de la
  • documentación, plan de auditoría y elaboración
  • de listas de verificación
  • Realización de las actividades de la auditoría
  • in-situ, recopilación y verificación de la
  • información
  • Interpretación de situaciones de auditoría y
  • generación de hallazgos (observaciones y no
  • conformidades)
  • Evaluación de la información obtenida, revisión de los hallazgos y conclusiones de la auditoría
  • Actividades post-auditoría, informe y seguimiento de los hallazgos
  • Técnicas de auditoría, técnicas de preguntas, herramientas de apoyo para auditorías
  • La situación psicológica del auditor, el comportamiento del auditor
  • Ejercicios y trabajos prácticos, talleres y estudio de caso
  • Requisitos para la calificación y competencia de auditores, atributos personales del auditor

Módulo 6: Proceso de Certificación para el esquema FSSC 22000 V6

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